STAINER EXTRA Horká čokoláda 70% s ružovým korením 50g

Korenie, ktoré si často pletú s kvetom

Napriek podobnému menu nemá ružové korenie s ružou nič spoločné – ide o sušené plody juhoamerického korenovníka mäkkého, ktoré sa vyznačujú jemne ovocnou, mierne sladkastou chuťou s len nepatrnou pikantnosťou. Stainer túto menej známu surovinu vložil do svojej extra horkej čokolády, kde vytvára úplne odlišný dojem než klasické korenené či kvetinové varianty.

Charakteristika produktu

Balenie s hmotnosťou 50 g obsahuje extra horkú čokoládu s minimálne 70 % kakaovej sušiny, obohatenú o mleté ružové korenie (0,7 %). Ide o jemne exotickú, no nie príliš pálivú tabuľku vhodnú pre tých, ktorí chcú objaviť menej známe korenie mimo bežných čili či čiernych korenených čokolád.

Chuťový profil a textúra

Mleté ružové korenie prináša jemne ovocnú, mierne živicovú arómu s náznakom sladkosti, ktorá sa výrazne líši od ostrej pikantnosti čili či intenzity čierneho korenia. Táto jemnosť necháva vyniknúť plnú horkosť vysokoprocentného kakaa, ktorú len jemne dopĺňa, nie prekrýva. Textúra zostáva hladká a pevná, typická pre kvalitnú vysokoprocentnú horkú čokoládu.

Zloženie a pôvod

Receptúra je mimoriadne strohá – kakaová hmota, cukor a kakaové maslo, doplnené len mletým ružovým korením (0,7 %) bez akýchkoľvek ďalších arómových prísad.

• Kakaová hmota, cukor
• Kakaové maslo
• Mleté ružové korenie 0,7 %
• Emulgátor: sójový lecitín

Alergény: môže obsahovať stopy orechov a mlieka.

Výrobca a zaujímavosti

Stainer Chocolate je talianska čokoládovňa z Pontremoli v regióne Lunigiana, ktorá vo svojom sortimente siaha aj po menej obvyklých koreninách, akou je práve ružové korenie. Na rozdiel od ruže, fialky či mäty ide o produkt rastlinnej, nie kvetinovej povahy, čo ukazuje šírku surovín, s ktorými značka pri svojich horkých čokoládach experimentuje.

Výživové údaje (na 100 g)

• Energia: 2541 kJ / 607 kcal
• Tuky: 42 g, z toho nasýtené mastné kyseliny: 24,8 g
• Sacharidy: 46,9 g, z toho cukry: 29,3 g
• Bielkoviny: 8,4 g
• Soľ: 0,2 g

Prečo si vybrať tento produkt

• Menej známe korenie s jemne ovocnou, nie pálivou chuťou.
• Vysoký podiel kakaovej sušiny (70 %) pre intenzívnu chuť.
• Strohá receptúra s minimom prísad.
• Talianska čokoládovňa Stainer z Pontremoli, Lunigiana.